Podemos, a título de exemplo, definir glossário como “conjunto ou lista de termos de uma área do conhecimento com o respetivo significado “(Dicionário da Língua Portuguesa da Academia das Ciências de Lisboa”, ou, como “dicionário de termos técnicos, poéticos, etc., fora do uso comum” (Grande Dicionário da Língua Portuguesa de António de Morais Silva, 10.º edição).

Julga-se que terá utilidade, no domínio do comércio, serviços e restauração, a elaboração de um glossário que permita, de uma forma expedita, aos cidadãos menos familiarizados com estas matérias, acederem ao léxico mais comummente nelas usado.

As fontes utilizadas foram, predominantemente, a legislação atinente ao comércio, serviços e restauração, a saber:

Decreto-Lei n.º 10/2015, de 16 de janeiro, atualizado;

Decreto-Lei n.º 155/2015, de 10 de agosto, atualizado;

Decreto-Lei n.º 160/2015, de 11 de agosto, atualizado;

Decreto-Lei n.º 48/2011, de 1 de abril, atualizado;

Decreto-Lei n.º 156/2005, de 15 de setembro, atualizado;

Portaria n.º 162-A/2015, de 1 de junho.